Objetivos
ZERO WASTE é um projecto cujo principal objectivo é promover a inclusão social das zonas rurais no domínio da educação, utilizando conteúdos relacionados com a redução dos resíduos alimentares. Visa também melhorar o desenvolvimento profissional dos professores através da criação de ferramentas de gamificação educacional com conteúdo científico.
De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), aproximadamente um terço da produção alimentar mundial para consumo humano é perdido ou desperdiçado todos os anos, o equivalente a 1,3 mil milhões de toneladas de alimentos. Na União Europeia (UE), os resíduos alimentares são estimados em cerca de 89 milhões de toneladas, representando 20% dos alimentos produzidos na UE, com um custo associado de 143 mil milhões de euros. Isto é irónico num mundo onde mais de 800 milhões de pessoas sofrem de subnutrição e onde aproximadamente 36 milhões de pessoas na Europa não podem pagar uma refeição de qualidade a cada dois dias.
A redução dos resíduos alimentares é um dos compromissos assumidos pelos países membros das Nações Unidas (ONU) em 2015 na sequência da adopção da Agenda para o Desenvolvimento Sustentável de 2030 para erradicar a pobreza, proteger o planeta e assegurar a prosperidade para todos como parte de uma nova sustentabilidade. Especificamente, o Objectivo de Desenvolvimento Sustentável número 12 sobre produção e consumo responsável inclui o objectivo 12.3 “Até 2030, reduzir para metade o desperdício alimentar global per capita a nível retalhista e de consumidores e reduzir as perdas alimentares nas cadeias de abastecimento, incluindo as perdas pós-colheita”.
Mas a luta contra o desperdício alimentar é uma responsabilidade partilhada pela sociedade como um todo. A nível individual, o consumidor, como destinatário final dos alimentos, deve também contribuir para este fim e é essencial que os cidadãos estejam conscientes das escolhas que fazem ao gastar e consumir, que mudem as suas atitudes e adquiram hábitos de consumo responsável. É importante não esquecer a importância desta fase da cadeia alimentar, dado que é nos lares que se produz a maior parte dos resíduos alimentares.
